酸辣粉
酸辣粉是想不通分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸辣粉”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣粉。
菜式简介
酸辣粉由纯地瓜粉制成，而地瓜属根茎类植物，含高淀粉质、纤维素、钾、维他命A及C，可以预防高血压、保护视力、改善便秘，并有助于预防大肠癌。《本草纲目拾遗》说：红薯可［补中、和血、暖胃、肥五脏］；《隋息居饮食谱》认为：红薯可［补脾胃、益气力、御风寒、益颜色］。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺调味
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 红薯粉条150克
- 辅助料
- 蒜泥35克
- 姜泥10克
- 鸡汤50克
- 花生米6克
- 芝麻1克
- 香菜末3克
- 葱花4克
- 香醋2克
- 酱油8克
- 香油6克
- 盐5克
- 糖1克
- 辣椒3克
- 豆瓣酱40克
- 芝麻酱9克
- 豆豉油20克
- 花椒粉5克
- 胡椒粉0·5克
- 三线肉500克
- 高汤100克
- 华飞炸酱200克
- 十三香3克
- 料包2克
- 大豆油500克
酸辣粉的做法步骤
酸辣粉做法技巧/窍门/补充说明：
酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。