酥炸金针菇
酥炸金针菇是眉记：分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酥炸金针菇”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酥炸金针菇。
菜式简介
炸蘑菇？最初看这到这个做法的时候，心里就跃跃欲试。炸的东西，不会难吃到哪里去，因为香嘛。但是，油炸已经被贴上了不健康的标签，因为高温，因为油脂多，因为热量高。然而，孔夫子都说“食不厌精，烩不厌细”，追求美味的脚步从来没有被阻挡过。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 金针菇200克
- 辅助料
- 鸡蛋3个
- 玉米淀粉150克
- 椒盐（或番茄沙司）适量
酥炸金针菇的做法步骤
酥炸金针菇做法技巧/窍门/补充说明：
1 金针菇沥水时最好沥干净点，沾蛋液和淀粉也不要沾太多，沾好淀粉后最好静置一段时间，使淀粉吸收蛋液水分，炸的时候不易使油变浑。
2 我看到的炸金针菇的菜谱，金针菇都炸成了金黄色。但我认为，金针菇是很易熟的，炸脆即可，不必炸得太厉害。
3 这道菜最好乘热吃。如果炸得多，一顿吃不完的，下次吃再复炸一下。
相关食材：金针菇