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美味杂菜

菜谱编号：043-742

美味杂菜是【weixiao72062】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味杂菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

杂菜顾名思义就是好多蔬菜放在一起拌，不仅营养丰富，虽然有肉在里面，但味道十分清淡，而且颜色十分漂亮，是很下饭的菜，光看颜色就想先来碗米饭，在这里材料具体用多少我没有标记，因为这个菜做的时候可多可少，根据自己喜欢的蔬菜可以随意的放，所以调味的时候要自己来掌握。

美味杂菜主厨：weixiao72062

第三步：锅放油待温度热后放入肉条翻炒变色，放入切好的胡萝卜丝洋葱丝木耳丝，烫好的蘑菇条继续翻炒，放入适量的盐（千万不要盐放太多，因为在后面拌的时候还要放盐），一小勺生抽，千万不要放多，否则就影响菜的颜色，待蔬菜变软后放入菠菜快速翻炒，马上出锅

第二步：粉条煮断生，过凉水空去水分，蘑菇用开水过，凉水冲凉，用手撰干去除水分，和烫好的菠菜备用

第七步：拌好了。颜色怎么样，看着就很有胃口。

第六步：多放些芝麻，香油，适量的盐，用手上下翻动拌匀，千万不可用力搅拌，否则味道一定会变得很多。

第四步：炒好的菜放入一个稍大点的盆里，摊开晾凉，以免菠菜变色

第五步：粉条用剪刀剪几下，锅放入色拉油，待油温热后放入粉条快速滑动，炒至粉条表面没有水分，而且油亮光滑的时候出锅，将其倒入炒好的菜盆内。

第一步：猪瘦肉切长7厘米左右宽1厘米的条粉条用水泡软蘑菇用手掰成细条木耳，胡萝卜，洋葱分别切丝菠菜洗净把叶子和杆中间用刀切开，稍后过热水烫一下，用凉水冷却，控去水分备用，菠菜先下菠菜杆后下叶子，让其熟的程度一致。

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