蒜蓉蒸生蚝
蒜蓉蒸生蚝是老方小雨分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“蒜蓉蒸生蚝”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜蓉蒸生蚝。
菜式简介
双十一拚购时看到生蚝搞活动,原价149元左右的一箱生蚝(带壳5斤),先领卷,再下单,实际付款只要49元;算下来一斤还不到十块钱;比我们这8·8块一斤的小花蛤还要便宜,但生蚝肉可比花蛤大多了,吃起来更过瘾;此外这个价格比吃猪肉也实惠,而且也还更加营养。正好前阵子我老伴刚做了一个手术,除了鸽子乌鱼外,这生蚝给对恢复身体也很好;俗语说的好,生蚝是“男人的加油站,女人的美容院”;可见无论男人还是女人,常吃生蚝都是大有好处的。
生蚝的做法非常多,蒸煮煎烤,不论是哪种吃法,都非常的美味。蒜蓉蒸生蚝,方法简单,肉质肥嫩爽滑,口味鲜香且营养全面;即使不是养伤,秋冬日常补身也是很不错的选择,建议趁冬季最肥美的季节,多多做给家人吃,补钙强身,脸色红润,身体棒棒!
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 生蚝6只
- 粉丝1把
- 青椒1个
- 红椒1个
- 辅助料
- 食用油适量
- 蒜头2个
- 葱少许
- 食盐少许
- 白糖1小勺
- 蚝油1小勺
- 蒸鱼豉油适量
- 姜少许
蒜蓉蒸生蚝的做法步骤
蒜蓉蒸生蚝做法技巧/窍门/补充说明:
1、越是新鲜的生蚝,外壳闭得越紧,如果担心不好撬,可以先下锅蒸2分钟,这样生蚝遇热就会就张开小口,那样比较好撬一点;也可以购买时请老板帮忙撬好。我是在网上买的一整箱生蚝,店家送的工具、手套和调料,所以只能自己动手了。
2、切好的蒜末,切记直接上锅炒或炸,那样既容易炒糊且蒜香味也不浓;正确地方法是:剁好的蒜蓉先用清水冲洗一下,洗去蒜泥表面的一层黏液,然后再加油分2次,开小火炒或炸至金黄,用这样的方法制作的金银蒜蓉不易糊且味道香。
3、海鲜是大凉的,除了蒜蓉外,再加点姜米可祛寒暖胃。按理说,蒜姜蓉应该切得越细越小越好,但因为我家那小子不吃蒜姜和辣椒,所以我切得比较大,吃的时候方便拨开。
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