全麦炭烧酸奶吐司
全麦炭烧酸奶吐司是水怜忧分享的菜谱,口味属于奶香,属于比较普通的菜式。“全麦炭烧酸奶吐司”制作过程分21个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的全麦炭烧酸奶吐司。
菜式简介
随着人们对饮食健康的需求逐渐提高,全麦食品也越来越受到追捧,它素有低热量、高纤、麦香味浓等特点。
全麦粉,是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉,这种面粉中的粗纤维对人体健康最有益。
国内市场上所谓的“全麦粉”从感官和使用上基本分三类:一类是没有麸皮的全麦粉,代表性的就是奥地利焙烤(backaldrin)公司的全麦粉(Whole Wheat Flour),另一类是市场上比较多见的“全麦面包粉”,此类产品主要是由面粉厂生产,包装跟普通面粉一样,是直接当面粉使用的,为面包主料,添加量为100%,还有一类就是烘焙原料系列里的全麦粉,全麦粉在面包中的添加量是面粉的10%—20%,此类产品是对小麦经过特殊工艺烘焙后研磨,再添加了部分营养成分而成。主要特点是面包口感细腻,不粗糙,麦香味浓。这次的吐司选用的就是全麦粉,让吐司既保证了膳食纤维,且麦香味浓郁,让减肥人士提高了饱腹感,味感还得到了充分的满足。当然减肥的话也不能全指望全麦吐司,也是需要靠合理的饮食、充足的运动、作息的规律来搭配进行的,不能神化了全麦吐司哟
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉270克
- 全麦粉30克
- 炭烧酸奶180克
- 淡奶油50克
- 蛋黄1个
- 黄油20克
- 细砂糖30克
- 辅助料
- 耐高糖酵母4克
- 盐2克
全麦炭烧酸奶吐司的做法步骤
全麦炭烧酸奶吐司做法技巧/窍门/补充说明:
1·面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,这里用到的是王后硬红高筋粉。
2·配方内的酸奶跟淡奶油都是比较浓稠的,制作时需要根据实际情况调整液体的比例。
3·吐司盒的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
答配菜谱:吐司与酸奶的做法