软绵绵吐司
软绵绵吐司是柔蓝水晶分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“软绵绵吐司”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的软绵绵吐司。
菜式简介
新手做吐司，总有常见的误区，比如一下子液体倒多了，结果面团又湿又粘，难以成团，这时候又会加一些高粉进去帮助成团，结果高粉加多了，面团又干了，这时候又忍不住加液体，来来回回，做出来的面包组织干硬。别问我，我是怎么知道的。
我喜欢吃软绵绵的吐司，尤其是组织绵软，又带有一丝韧性，回味后香甜，即使放两天，组织也一样柔软，这款使用了汤种做法的吐司就是这样。
本身使用了汤种，再加后续的液体，面团确实比较湿粘，所以和面时要隔一会就停下来刮缸，把底部的面团刮下来，使面团能均匀揉出膜，这种方法适用于厨师机和面，如果不喜欢，可以减少牛奶的用量。烤好的吐司晾至不烫手后，就要装入保鲜袋中，留一个小口散热，完全凉透后再密封，这样即使第二天再吃，面包也不干硬。避开这些误区，你也能做出组织柔软的吐司！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 金山日式吐司粉300克
- 糖50克
- 牛奶80克
- 奶粉18克
- 盐3克
- 蛋液50克
- 黄油25克
- 干酵母6克
软绵绵吐司的做法步骤
软绵绵吐司做法技巧/窍门/补充说明：
1·汤种暂时不用的话，凉后要放冰箱冷藏。
2·面团里的蛋液可以不要一下子全倒入，留下几克刷表面。
3·烘烤6分钟后就要注意表面上色了，颜色烤到满意了要加盖锡纸，不然表面会烤糊。
4·冬天温度低，发酵时间要延长，如果没有发酵到满模就烤，那烤出来的吐司个子就不高。
5·我使用的是金山日式吐司粉，蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳，易出膜，吸水量高，吐司口感更湿润柔软。
6·所用模具为学厨玫瑰金小号加高吐司模。此配方可烤两条。
相关食材：吐司