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豆包、花卷

菜谱编号:435-606
豆包、花卷是【大老猫的空间】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆包、花卷”。
豆包、花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在家闲来无事,自己瞎捣鼓做的豆包和花卷,和大家分享一下:(见笑了)

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豆包、花卷主厨:大老猫的空间

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:适量豆沙:适量
辅助料用量
盐:适量食用油:适量

豆包、花卷的做法步骤

  • 第十七步:卷起
  • 第二十一步:成品展示
  • 第十九步:把豆包花卷全部放入锅中,蒸约15分钟即可出锅了。
  • 第七步:猪蹄花卷:制作方法:将发好的面团下成大小适宜的面剂,然后擀成面皮,放入少许色拉油(椒油)、盐撒少许干面粉
  • 第二十三步:成品展示
  • 第九步:然后再对折
  • 第十四步:把其中两条翻转一下,稍微捏紧,即成。
  • 第十步:将对折的尖角用刀切一下
  • 第一步:豆沙包:提前准备的工作:先将红小豆加水泡一晚上,然后放高压锅烀15分钟即可出锅,趁热拌上白糖;然后晾凉;制作方法:将面放入酵母制成发酵面团
  • 第六步:制作成生胚
  • 第二十二步:成品展示
  • 第十一步:然后反过来,稍微捏紧,在用刀刃轻轻压一下,一个猪蹄花卷就做成了
  • 第二十四步:成品展示
  • 第十三步:卷帘花卷首先,完成上述步骤1)、2 )3)将对折的面皮扇形部分用刀平均切三下
  • 第四步:包入豆沙馅。
  • 第十五步:家常花卷:制作方法:1)将面剂搓成长条,压扁,放入少许色拉油(椒油)、盐、干面粉
  • 第八步:将面皮对折
  • 第十二步:再在猪蹄背部刻两道纹路,即可(这样造型能更形象些)
  • 第三步:将面剂擀成大小适宜的面皮
  • 第十八步:制成生胚
  • 第五步:收口捏紧。
  • 第二十五步:成品展示
  • 第十六步:将面皮纵向对折2次,然后再卷起即成。
  • 第二十步:看看成品吧自己在家瞎鼓捣,见笑了
  • 第二步:将面团下成大小适宜的面剂
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆包、花卷。

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