果丹皮
果丹皮是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“果丹皮”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的果丹皮。
菜式简介
小时候特别喜欢吃果丹皮，山楂卷，透明玻璃纸包裹着红彤彤的小卷卷，馋得小孩子呀流口水。老妈说，她小时候也爱吃，那时我姥爷到城里上班，每次都要带回点儿小吃给家里的孩子们，其中就有这山楂卷、果丹皮。没说错吧，真的是几代人的吃不腻的小零食。
果丹皮细细长长的卷，薄而且有韧性，因为长，所以吃起来很有成就感，特别是狠狠地咬下一口之后，那豪爽劲儿别提了。每次一吃这个就莫名地想起了《地道站》、《地雷站》这样的老电影，这跨度似乎有些大，但仔细琢磨了一下，可能吃果丹皮时那狠劲儿有点像打鬼子时的痛快劲儿吧！
同样是用山楂做成的山楂卷，会比果丹皮厚一点点，不长，矮墩墩、圆乎乎的，口感上也软乎一些。咬一口层层叠叠，满足感也倍儿强。每次我都要吃5、6个才过瘾。
从小吃到大，一直没腻过。特别是胃口不好的时候吃几根，不但开胃了，还能让心理也获得了极大的满足。我儿子也是从小就喜欢吃山楂卷、山楂酪。可惜的是我还没学会做山楂酪，但我会做果丹皮、山楂卷，做好后放盒子里冰箱冷藏保存着，能吃上好些日子。如果包上糖纸，送人也不错呀！
今天的这个叫果丹皮也成，叫山楂卷也罢，总之都是一个做法，区别已经在前面有阐述，落实到操作上
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 山楂肉1050克
- 白糖400克
- 辅助料
- 清水600克左右
- 柠檬汁30克
果丹皮的做法步骤
果丹皮做法技巧/窍门/补充说明：
1、山楂的甜度不太一样，白糖量可以随口味来调整；山楂酱热的时候其甜度要比凉时差，想要判断其甜度是否满意，可以先舀一点到碗中，待降温后就能尝出其真实的酸甜度了；
2、最后的炒制过程也很费时费力，一定要小火不停的翻炒，防止巴锅、糊底；炒得越干，后面抹成片后就越容易蒸发水分；
3、烘干或者晾晒的时间不要过长，防止水分全部蒸发后口感筋道而嚼不动。