番茄鲈鱼
番茄鲈鱼是海味八珍AX3k6分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“番茄鲈鱼”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的番茄鲈鱼。
菜式简介
时隔半年，眼瞅着11月又到了鲈鱼的盛产期，我又想起年初一步之差错过鲈鱼脍，也错过断桥残雪的遗憾。今年冬天，无论如何还想去趟杭州，算准了天气的那种！
既然思绪已经被勾起，今天再来说说这鲈鱼，与先前推荐的清蒸做法不同，这次与番茄混煮，有了酸汤的概念，开胃下饭当属一绝！
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼1条
- 西红柿2个
- 辅助料
- 葱2根
- 姜5片
- 料酒1勺
- 蛋清适量
- 淀粉适量
- 盐适量
番茄鲈鱼的做法步骤
番茄鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、相较于其他鱼类，鲈鱼刺少肉细，更适合老人和小孩食用。
2、此举目的是为了除去血水同时减少腥味。
3、加入蛋清和淀粉可以使鱼片最终更加嫩滑。
答配菜谱：鲈鱼与番茄的做法