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披萨包饼

菜谱编号:428-240
披萨包饼是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“披萨包饼”。
披萨包饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Stromboli,标准的中文翻译还不知道,有译作披萨包饼的,其实就是做成筒状的披萨饼,或者说是披萨馅的面包。

分别在夏威夷、关岛的SBARRO餐厅吃过,一见钟情,欲罢不能。据说这是一家纽约的意大利后裔开的披萨连锁店,目前还未进入中国。

所谓“筒状”,两头是要封口的,成品可以切开卖,不是乌巢披萨的垃圾桶那样的敞口的。

Stromboli的英文解释是这样的:atypeofturnoverfilledwithvariousItaliancheeses(typicallymozzarella)andcoldcutsorvegetables。

一直想在自家厨房试试,烤箱、空气炸锅都用过,外形虽然只能神似,但味道还是不错的。

披萨包饼主厨:西山豆角

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:300克鸡蛋:1个
糖:10克盐:2克
黄油:20克酵母:3克
培根:适量马苏里拉奶酪:80克
意式混合调料:适量葱花:适量
辅助料用量
蛋液:适量--

披萨包饼的做法步骤

  • 第九步:发好后刷蛋液
  • 第五步:面片码上培根、奶酪
  • 第十三步:卷面片时要注意接头刚好合适,即内心只有奶酪和培根,这样更易烤熟
  • 第一步:面粉加鸡蛋、糖、盐、酵母、水及黄油,室温发酵2小时
  • 第十步:斜着左右各切几刀
  • 第七步:接口捏紧
  • 第十八步:看上去比烤箱版的更有料吧
  • 第十四步:切开,拉丝的奶酪
  • 第十五步:用空气炸锅做过一次,也不错
  • 第六步:卷起
  • 第二步:发好的面团平铺在案板上
  • 第八步:放面包模中室温二次发酵约1小时
  • 第三步:马苏里拉奶酪切条
  • 第十七步:空气炸锅版的还放了午餐肉,奶酪似乎也稍多
  • 第十一步:撒葱花和意式混合调料
  • 第十六步:温度180度,烤约20分钟
  • 第四步:培根备用
  • 第十二步:烤箱提前预热,180度烤约20-25分钟
  • 菜谱标签:烘焙

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