小刺猬豆沙糯米团
小刺猬豆沙糯米团是海之韵美食记分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“小刺猬豆沙糯米团”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的小刺猬豆沙糯米团。
菜式简介
做小刺猬需要4种颜色,分别是白色、黑色、红色和灰色。黑色粉团加的是食用竹炭粉,做眼睛。红色粉团加的是红曲粉,做脸蛋的腮红。灰色粉团加的是可可粉,可可色粉团揉好后颜色虽然很淡,但是蒸好后颜色是很深的,所以别看它颜色浅就拼命加可可粉,可可粉加得太多的话,会有点苦,影响口感。为了使这些粉更容易揉进去,加一丁点水。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 新良水磨糯米粉100克
- 新良粘米粉80克
- 新良澄粉50克
- 细砂糖10克
- 热水130克
- 猪油13克
- 辅助料
- 可可粉适量
- 食用竹炭粉适量
- 红曲粉适量
- 豆沙馅126克
小刺猬豆沙糯米团的做法步骤
小刺猬豆沙糯米团做法技巧/窍门/补充说明:
上面的分量可以做6-7个小刺猬,口感QQ的,不会很软,如果你想软一点口感的话,粘米粉放少一点。比例可以自行调配,不一定要按我这个方子做的。
答配菜谱:糯米与豆沙的做法