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酸萝卜炖鸭汤

菜谱编号:422-933
酸萝卜炖鸭汤是【Nina_煮妇】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜炖鸭汤”。
酸萝卜炖鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

开胃好下饭!

酸萝卜炖鸭汤主厨:Nina_煮妇

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭肉:1公斤酸萝卜:0·4公斤
冬瓜:0·6公斤--
辅助料用量
八角:2颗桂皮:适量
花椒:适量姜蒜:适量
香菜:适量干辣椒:适量

酸萝卜炖鸭汤的做法步骤

  • 第一步:鸭肉买回后冷水浸泡祛血水,然后用料酒、淀粉腌制10分钟,再清水洗净(如果觉得麻烦此步可以用清水冲洗干净即可),然后焯水之后备用。
  • 第三步:配菜,可以用冬瓜,萝卜,土豆等,按自己喜欢就好。
  • 第五步:我买的好人家酸萝卜调料,里面有海椒。不吃辣的小伙伴可以在菜市场买腌制好的酸萝卜没有辣椒。
  • 第二步:炖锅或高压锅中加大料。
  • 第七步:上层再放入配菜,几颗干辣椒。这个辣椒很辣哦,两颗就够了。
  • 第八步:成品。
  • 第四步:锅中热油,加姜蒜爆香,再加鸭肉翻炒,可加适量生抽调味,注意不要加盐,因为稍后会加酸萝卜,比较咸。
  • 第六步:分别将炒好的鸭肉、酸萝卜放入炖锅中。
  • 酸萝卜炖鸭汤做法技巧/窍门/补充说明:

    在买鸭肉的时候,可以让商贩把表面的毛刺烧一下会比较好哦。

    菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:萝卜

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