番茄戚风蛋糕

菜式简介
　　夏天的西红柿又大又水灵，汁水多，酸甜可口。那天，我正“抱”着一个大西红柿边啃边看电视，突然灵光一现，既然橙子西瓜可以做蛋糕，那西红柿也可以做蛋糕吧？嘿，忽然间我就为自己的这个想法给逗乐了。对呀，试一试不就知道了！
　　果然，西红柿打成糊糊后代替了牛奶，烤出的蛋糕与正常的配方没什么区别，只是在颜色上有那么一点点发粉；烤的时候会有很诱人的蛋香混合西红柿微酸的味道；吃的时候口感湿润很清爽。
　　为什么会口感湿润？来比较一下两个配方就一目了然了。在鸡蛋保持大致不变的情况下，常用方中玉米油40克，牛奶60克，而在这个配方里，我将玉米油减为了30克，西红柿糊调整到了105克。尽管西红柿糊比牛奶略浓稠一些，但折算下来，总的液体量比标准配方的要多了30克左右，这也是戚风蛋糕口感湿润的一个原因。
　　中餐中有道经典的“西红柿炒鸡蛋”，今天咱就把这俩换个不一样的吃法，赋予它们新的搭配和组合，迸发出不一样的口感和味道。敢于创新才是与时俱进，只要不是黑暗料理，大胆尝试一下，果真会带来惊喜噢！怎么样，西红柿蛋糕做好了，早餐和小零嘴也有了。