原只椰子炖双皮奶
原只椰子炖双皮奶是啤梨厨房分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“原只椰子炖双皮奶”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的原只椰子炖双皮奶。
菜式简介
双皮奶是广东顺德的传统美食。双皮奶入口滑嫩且奶味非常浓郁，不仅是街坊喜爱的甜点，也是世界各地食客到顺德必定要打卡的特色小吃之一。 原只椰子炖双皮奶，口感更加美味！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 原只椰子1个
- 水牛奶或全脂牛奶120克
- 蛋清2个
- 辅助料
- 细砂糖30克
- 芒果1个
- 蓝莓1盒
原只椰子炖双皮奶的做法步骤
原只椰子炖双皮奶做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果做出来的双皮奶太稀说明鸡蛋太小蛋清不够用，牛奶比例太大。牛奶中的乳脂含量越高越容易成功，所以一定要选择全脂牛奶（可选用水牛奶）。
2、搅拌蛋清时如果有泡沫就捞出来，否则蒸出的双皮奶会有气孔，影响美观和口感。
3、打鸡蛋时把卵黄系带去除 ，避免蛋清奶液出现一些小硬块，影响整体口感，可选用比较密的筛子把蛋清的卵黄系带隔离开出来。
相关食材：椰子