赛螃蟹──鱼儿厨房私房菜
赛螃蟹──鱼儿厨房私房菜是鱼儿厨房分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“赛螃蟹──鱼儿厨房私房菜”制作过程分21个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的赛螃蟹──鱼儿厨房私房菜。
菜式简介
“赛螃蟹”是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。
“赛螃蟹”的做法跟传说一样，有很多不同的版本。
《鱼儿厨房》出品的“赛螃蟹”，蟹黄用鸡蛋黄跟咸鸭蛋黄，蟹肉用鸡蛋清搭配鲜活淡水虾，模拟蟹肉、蟹膏的神髓，再用香醋、姜末、盐、香油调和的料汁融合，虽与真螃蟹风马牛不相及，却更胜蟹味，口感嫩滑。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 咸鸭蛋黄2个
- 鲜活淡水虾5只
- 辅助料
- 老姜1块
- 香醋5调羹
- 盐适量
- 酱油1调羹
- 香油1调羹
- 黄瓜半根
- 植物油适量