猪肉青椒大包子
猪肉青椒大包子是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“猪肉青椒大包子”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的猪肉青椒大包子。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉500克
- 猪肉馅300克
- 青椒适量
- 辣椒1个
- 小葱4棵
- 辅助料
- 凉水300克（面粉用）
- 干酵母5克
- 盐适量
- 蚝油少许
- 芝麻油20克
猪肉青椒大包子的做法步骤
猪肉青椒大包子做法技巧/窍门/补充说明：
1·夏天天热用凉水和面，冬天温度低可用跟体温差不多的温水和面；
2·包子入锅后饧发20分钟并不是非常严格，看室温和包子的状态来调整；比如夏天温度高，时间就可以短一些；而冬天温度低，时间就可长一些；包子略微有点膨胀，圆润了，就可以点火蒸；在一开始加热的时候，包子也在快速发酵中；
3·包子面团的水量不宜过多，面粉的吸水率不同，水量一般在面粉量的50-55%之间，如果液体量太多，蒸出的包子会变形，而且暄软度和蓬松度也会受影响。
答配菜谱：猪肉与青椒的做法