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浪漫的花果茶土司

菜谱编号:041-558
浪漫的花果茶土司是【睡觉绵羊】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“浪漫的花果茶土司”。
浪漫的花果茶土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土司光这么吃,吃多了也会觉得没意思。

前几天做了普洱土司,今天同样用“茶”,用非常喜欢的一款花茶来做。

不用泡出来的茶水,那样整个土司都要被染红了,不好看。

光用泡软了的花果来当馅,包到土司中去。

整个土司都充满了花香和果香,口感又非常地柔软,十分喜爱\(≧▽≦)/~醉了醉了。

浪漫的花果茶土司主厨:睡觉绵羊

菜式制作特点
口味:果味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
花果茶:6 克高筋面粉:400 克
辅助料用量
蛋:1个干酵母:1袋
牛奶:200 克软黄油:40 克
调味料用量
糖:适量盐:适量

浪漫的花果茶土司的做法步骤

  • 第六步:花果茶过筛,挤干水份。
  • 第二步:鸡蛋打散,留2茶勺一会刷表面用,其余的蛋液与面粉混合。干酵母在少量水里融化,也加入到面粉中去。
  • 第五步:面团倒入面盆,放在温暖的地方发酵约75分钟,直到体积增大许多,用手去戳洞,不会弹起时,即可。
  • 第七步:面团分成均匀的三份,排气,用手按压成长椭圆形。把泡好的花果茶铺在上面。尽量均匀到整个面团上。我就是这步没有铺均匀,所以最后的土司做出来花茶没有漂亮分布。
  • 第四步:将黄油切成小块,一块块地加入到面团中去,低速搅拌均匀后,转高速,搅拌到完全扩展,可以拉出完整的薄膜。然后加入糖和盐,搅拌均匀即可。
  • 第一步:选择喜欢的花果茶,用冷水浸泡到软。因为我们不用茶水,而是用花果来做的。
  • 第九步:待面团增长到差不多土司盒那么大时,刷上蛋液。放入预热好的烤箱,180度,约30分钟。注意在15-20分钟间时表面颜色已经金黄,需要盖上锡纸继续烤。
  • 第十步:烤好的土司等凉后即可切片。
  • 第八步:然后将面团卷起来,放入刷了黄油的土司盒中,进行最后的发酵。
  • 第三步:用搅拌机先低速搅拌均匀,然后转高速2分钟,至面团基本成型。
  • 浪漫的花果茶土司做法技巧/窍门/补充说明:

    因为花果茶原本就会有花香和果甜,糖要比平常的量少些才好。

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