极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶
极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶是小小计划分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶。
菜式简介
原料 ：莴笋300G ，咸肉 180G 鱼胶 30G
原料 ：莴笋300G ，咸肉 180G 鱼胶 30G
调味料 ：色拉油 50G 鸡精 适量 （可放可不放） 料酒25G 姜丝15G
做法：
1 莴笋切片 ，咸肉切片提前20分钟浸泡去咸味，鱼胶提前一个晚上浸泡 ，略微清洗一下撕成小块。姜切成丝备用。
2 热锅下油 ，放入姜丝
3 放入肉片煸炒 至肉色显白色
4 放入鱼胶 与肉片翻炒
5 淋入料酒
6 放入莴笋片 ，继续翻炒一会，淋入适量的清水焖煮一会
7 放入鸡精 调味出锅
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 莴笋300克
- 咸肉180克
- 鱼胶30克（熟制）
- 辅助料
- 色拉油50克
- 料酒25克
- 姜丝15克
- 鸡精适量（可放可不放）
极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶的做法步骤
极简生活之照片 篇 ~肉炒莴笋鱼胶做法技巧/窍门/补充说明：
1、 鱼胶熟制 一般指两种方法熟制 ：A 油炸 制熟 B 炒熟 ，经过熟制的鱼胶 做菜非常方便 ，只要经过水泡发后酒可以跟其他食材一起烹饪 ，烹饪时间缩短
熟制鱼胶非即食零食鱼胶 ，切不可搞错 。
2、这道菜里的咸肉可以大家自己的口味酌情增减盐 。