青梅酱

菜式简介
　　远道而来的云南建水梅到家时还是青的，我犯懒当时没做，放了一晚上，结果青梅一下子变“黄杏”了。如果不说，我还真以为是杏子了。于是勤快了一下，把青梅分成了3份——1份熬酱，1份泡青梅酒，1份暴晒之后做青梅酱大法。立竿见影的就是今天这个青梅酱了，青梅酒和青梅酱大法要分别等半年和个把月才能端上来。
　　青梅被称为凉果之王，它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸，其富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲、恢复体力、消除疲劳等功效，同时能改善便秘，还能安神、解烦。果实中的酸味能刺激分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能；还能让唾液腺分泌更多的腮腺激素，促进皮肤细胞的新陈代谢，起到美肤、美发的作用，从而达到延缓衰老的作用。把青梅熬成酱就可以一年四季都吃到了自己熬的没有任何防腐剂，吃起来更放心。每天两勺冲水喝，开胃去疲劳助睡眠，细水长流见效果。