冰糖蜂蜜糖蒜
冰糖蜂蜜糖蒜是万山红分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“冰糖蜂蜜糖蒜”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冰糖蜂蜜糖蒜。
菜式简介
新蒜上市啦，每年我都要腌好几罐子糖蒜，因为有至亲的朋友每年都要来索要啦。俺家的糖蒜是家传的配方，吃过的人都称赞，好不夸张的说，卖的糖蒜根本没法比！用俺家的方子腌制的糖蒜，甜酸味道是恰到好处，而且爽脆可口，就是放上一两年，不仅不会坏，还不会变的面面的，依然是爽脆的口感。俺家的方子分别用的白糖、红糖和冰糖蜂蜜，虽然那个方子腌的都好吃，毋庸置疑的是冰糖蜂蜜的是最好吃的啦。今天就把这个方子分享给大家，趁着大蒜上市，喜欢吃糖蒜的亲们，赶快用手做起来吧。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺腌
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 新鲜大蒜4000克
- 冰糖1500克
- 蜂蜜400克
- 醋2300克
- 盐100克
- 辅助料
- 水300克
冰糖蜂蜜糖蒜的做法步骤
冰糖蜂蜜糖蒜做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果汤汁不够，不能淹没糖蒜，就按比例再熬些汁，一定要没过蒜。我这个比例用俺家的罐子是刚刚好的。我蒜摆放的很紧密。一定要先把蒜摆好再倒汁，这样蒜放的多。
2·醋我用的是总酸含量4·5%的米醋，也可以用陈醋或者香醋，要注意醋酸的含量在4%--4·5%都可以，不要用总酸太低或者太高的，否则酸味会受影响。醋的品质也要注意，一定要选酿造醋，好醋才能腌出好糖蒜。
3·如果不想用冰糖，也可以换成等量的白糖，蜂蜜不想放的话，增加200克糖的用量就可以啦。用白糖腌制味道也是很好的。
答配菜谱：蜂蜜与冰糖的做法