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菠菜戚风8寸

菜谱编号：408-211

菠菜戚风8寸是【㎡Always??】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜戚风8寸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

清淡的菠菜戚风，喜欢。

菠菜戚风8寸主厨：㎡Always??

第八步：取三分之一的蛋白，加入到菠菜糊中，然后用刮刀翻拌均匀。

第六步：继续用手动打蛋器画“Z”字型搅拌均匀，放一边备用。

第二步：菠菜用榨汁机榨出汁（最好是原汁机啦），然后取50克汁。

第五步：分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆一定要无油无水，蛋黄直接加入到菠菜面糊中。

第一步：准备好所有材料。

第三步：盆中放入菠菜汁，玉米油，25克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。

第九步：再把翻拌好的面糊，全部倒入到剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。

第七步：烤箱155度提前预热。然后打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖，低速打发至蛋白有直立的小尖角状态，即硬性发泡。

第十二步：蛋糕慢慢膨胀中。

第四步：筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z”字型搅拌至无干粉。

第十三步：烤熟之后就可以出炉了，出炉立刻从20cm左右的高度放下震一下，震出热气，然后倒扣到烤网上晾凉。

第十步：把翻拌好的面糊，倒入8寸戚风模具中，震几下，震出大气泡。

第十四步：等完全晾凉后就可以脱模开吃啦。

第十一步：放入预热好的烤箱中，中下层，155度烘烤60分钟。

菠菜戚风8寸做法技巧/窍门/补充说明：

最好晾3小时以上再脱模哦。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：菠菜

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