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鸡蛋烤饼

菜谱编号：407-585

鸡蛋烤饼是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋烤饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个鸡蛋烤饼，材料里有鸡蛋有面粉，这样的早餐能为早上带来热量和能量，而且吃上几个管饱

鸡蛋烤饼主厨：海之韵美食记

第十步：再压扁，用擀面棍擀成圆饼状，放入烤箱内醒发30分钟

第二步：再把酵母水倒入，拌成絮状，然后用手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，发酵时间要根据面团状态而定，室温高的话，发酵时间就快，我这个面团发酵了50分钟

第七步：要充分揉匀，可以切开几份，再揉在一起，这样会揉得更均匀

第六步：把第1和第2个面团揉在一起

第十一步：表面刷一层薄薄的油，放入已经预热到180度的东菱小烤箱，烘烤18分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤中途需要翻两次面，这样受热更均匀。

第三步：接着做另一个面团，把23克蛋液、油和糖都放入碗里拌匀

第一步：先做第1个面团，面粉平均分成两份，每份75克。把酵母溶于水里，27克蛋液倒入其中一份75克面粉里

第五步：第1个面团发酵两倍大

第四步：把拌匀的蛋糖油倒入另一份75克面粉里，揉成面团即可，盖上保鲜膜松弛备用

第九步：把面团分成5等份小面团，揉圆

第八步：重新揉成光滑的大面团

菜谱标签：早餐烤箱菜面食

相关食材：鸡蛋

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