香油混麦法棍 中种 70%水份
香油混麦法棍 中种 70%水份是睡觉绵羊分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“香油混麦法棍 中种 70%水份”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香油混麦法棍 中种 70%水份。
菜式简介
法面做过好几次了，尝试过不同的手法。
这次选择用70%水份，带黑麦成分的法面面团，中间抹上香油，成为香油法面。
法面原本就是很诱人的，用黄油为底，拌入干的洋葱、莳萝、西芹叶和小葱碎，抹到法面中去。这样烤出来的面包就更是香飘万里，完全无法抵挡了。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺烘焙
- 耗时一天
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉85 克
- 高筋面粉400克
- 黑麦面粉100克
- 软黄油100克
- 辅助料
- 温水350 克 10 克
- 干酵母4克
- 维生素C1克
- 蜂蜜2克
- 调味料
- 盐20克
- 干香料混合适量
- 胡椒适量
- 柠檬汁适量
香油混麦法棍 中种 70%水份的做法步骤
香油混麦法棍 中种 70%水份做法技巧/窍门/补充说明：
1·因为水份高，面团始终柔软。处理的时候不要怕，借助切面刀的力量，可以很方便对面团进行分割、折摺、翻面等处理。
2·最后划出花纹的时候尽量不要太深划到香油上去了，不然烘焙的时候香油会从划开的口子中溢出。但是除了美观也没有特别大的影响。
3·烘焙的过程中，香油或许会透过面包从底部渗出。这样的话，最好面包烤好，趁热的时候，用纸巾擦拭面包底部渗出的油。
4·完全可以不加香油，用这个面团做成普通不带夹心的法棍，同样不管是味道还是口感，都会非常好。
相关食材：香油