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干烧土豆虾仁

菜谱编号：405-630

干烧土豆虾仁是【xingkong1970】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧土豆虾仁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾仁煎到变色卷起约2分钟，时间长肉质就老了。

虾油煎土豆片味道很赞，再撒椒盐粉，土味道超级香。

这道菜，下酒下饭，老少皆宜。

干烧土豆虾仁主厨：xingkong1970

第二步：虾仁装起，原锅再煎土豆片（有虾油更香），适当加点椒盐粉。

第四步：再加入豌豆（豌豆要提前焯熟），加细盐，半勺老酒，抖匀就装盘。加青豆是为了色泽更出彩，换做酒鬼花生也是杠杠的。

第三步：土豆片熟透后，倒入备用的虾仁，葱段，翻均。

第一步：大虾先做处理（头部留着煎出虾油，但头的壳去掉），开背去黑线肠子拍扁，黄姜粉胡椒粉盐腌10分钟，油煎到变色装起待用。

干烧土豆虾仁做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜简单，只是煎的过程要小火耗点时间。

相关食材：虾虾仁土豆

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