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椿芽烘蛋

菜谱编号:402-485
椿芽烘蛋是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椿芽烘蛋”。
椿芽烘蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金黄咸香,皮酥內嫩。

椿芽烘蛋主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鹅蛋:1枚香椿芽:1把
辅助料用量
菜籽油:1汤匙盐:1茶匙

椿芽烘蛋的做法步骤

  • 第五步:切成小碎粒。
  • 第十步:倒入蛋液;
  • 第十三步:约一分钟后,出锅入盘即可。
  • 第八步:加入椿芽粒,拌均匀。
  • 第九步:油烧热,调中小火;
  • 第十二步:待蛋液呈凝固状,转锅翻面;
  • 第七步:朝一个方向充分打散;
  • 第二步:在沸水过一遍,可减少椿芽中亚硝酸盐含量;
  • 第十一步:转锅,将蛋液散开;
  • 第一步:椿芽淘洗,用盐水浸泡片刻;
  • 第六步:鹅蛋打入碗中,放盐;
  • 第四步:切去老梗;
  • 第三步:在冷水中降温,保持脆性;
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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