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萝卜包子

菜谱编号：401-862

萝卜包子是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

把萝卜与海蛎子放一起再加入适量的猪肉调成馅，很好鲜，很好吃。那究竟要怎么来调这个好吃的馅呢？具体做法一起往下看吧。

萝卜包子主厨：石榴树2008

第二步：泡萝卜的时候，把海蛎里用筷子捡出蛎子壳，一般不需要用清水冲洗，因为这都是原浆蛎子，也就是说这里面的汤是海水，直接用味道更鲜，海蛎子如果比较大可以用刀切一下。

第五步：萝卜加入海蛎子，再加入食用油拌一下。

第八步：然后就可以开包啦，面团分成适当大小的面剂子，再擀圆，包上适量的馅料，上锅蒸，凉水下锅，上汽后开始计时，13分钟左右就可以出锅了。

第一步：萝卜刨成丝，再把锅里放入适量的清水，水烧开后把萝卜丝放进去焯水，水开后稍微多煮一会儿，再捞出来投入到凉水里，反复冲洗，再泡30分钟，将其完全变凉。

第七步：面粉加入60度的热水揉成光滑的面团，热水加入的时候要慢慢加，揉好后盖上盖子饧发30分钟左右。

第四步：猪肉切碎，加入白椒粉，五香粉，酱油，盐，香菜，葱末，姜末搅拌均匀。

第三步：泡好的萝卜用手攥出来，再用刀将其切碎。

第六步：再把拌好的肉馅加入萝卜海蛎子里拌匀。

萝卜包子做法技巧/窍门/补充说明：

1、萝卜包子一般都要先焯水，这样更容易消化，也对胃更好。
2、海蛎不需要水洗，只要挑拣干净，别有蛎壳就好，如果个头比较大，可以切几刀。
3、担心海蛎子会发腥，也不需要加入料酒，五香粉和白胡椒粉就有去腥的作用。
4、面粉要用60度左右的热水来揉，这样做出的蒸包皮才柔软不发硬。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：萝卜

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