炖羊腿
炖羊腿是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“炖羊腿”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炖羊腿。
菜式简介
家住北方，海鲜没有海边的品种繁多，而且价格也不便宜，但是红肉却多得很。猪、牛、羊肉供应充足，尤其我家住在城东，离河北大厂的回民自治县不算太远，所以，这边有个大型菜市场常年供应正宗的牛羊肉，且价格比超市里的要便宜差不多1/3。超市里的羊腿要38一斤，而市场里的羊腿最贵也不过28元，用来红烧炖汤涮锅子，感到赚到了。隔三差五拉着小菜车去那里转一圈，既锻炼身体又感受人间烟火，每次满载而归之时，心里更是欢快了许多。今天，买了羊腿，准备炖一锅。
羊肉片可以涮火锅、鲜羊肉可以爆炒、羊骨头可以煲汤。如我今天炖的这锅羊腿，既吃肉又喝汤。羊肉扔进锅，稍加处理一下，就等着出锅解馋吧。如果想再省事，可多加汤，再放几把蔬菜、粉条，羊肉涮锅又做好了。想要完全去除膻味不太可能，但加两味普通又管用的天然香料后，膻味去掉了不少，还增加了羊肉羊汤的醇香味道。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 羊小腿3根
- 辅助料
- 大葱半棵
- 大蒜1头
- 姜1块
- 桂皮1块
- 花椒1撮
- 良姜1块
- 干红辣椒4个
- 香叶3片
- 草果4粒
- 白芷2片
- 盐适量
- 红烧酱油适量
炖羊腿的做法步骤
炖羊腿做法技巧/窍门/补充说明：
1·羊小腿一般都是带着羊大腿的一部分骨头卖的，主要是用来煲汤啃肉吃，所以汤可多放一些，肉可以直接吃，汤可以用来拌面条，也可以肉和汤做成羊肉涮锅，根据喜好涮各种蔬菜；
2·羊肉的膻味是其特色，大葱和白芷是羊肉的好搭档，吃红汤的可以多放一些香料，也可以根据喜好进行调整；
3·羊肉虽好，但发热期和口舌生疮者不宜食用，以免加重病情。