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卷青白蛇

菜谱编号:395-853
卷青白蛇是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卷青白蛇”。
卷青白蛇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶尔看《京菜烹调280例》菜谱,发现一个有意思的菜,叫炝青白蛇。

卷青白蛇主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
抹茶发酵面:适量南瓜发酵面:适量
面粉:适量绿豆芽:200克
青辣椒:50克韭菜:100克
葱:30克青蒜:30克
辅助料用量
调和油:适量盐:适量

卷青白蛇的做法步骤

  • 第十二步:放入韭菜,翻炒均匀,加盐调味。
  • 第九步:热锅凉油,爆香葱、青蒜丝。
  • 第八步:绿豆芽清水浸泡。
  • 第四步:平底锅上火,放入薄饼烙制。
  • 第十四步:成品。
  • 第一步:绿色发酵面。经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备烙薄饼。
  • 第十步:放入青辣椒炒香。
  • 第十三步:盛出。用烙好的饼卷起来。
  • 第二步:南瓜发酵面。经二次发酵好加了南瓜泥的黄色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备烙薄饼。
  • 第五步:一面烙出花后翻面。
  • 第十一步:放入绿豆芽翻炒。
  • 第七步:韭菜切段,葱、青蒜、青辣椒切丝。
  • 第三步:取一块面块,擀成薄园饼。
  • 第六步:烙好的薄饼。
  • 菜谱标签:家常菜主食早餐

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