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-青菜烧油面筋

菜谱编号：039-453

-青菜烧油面筋是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“-青菜烧油面筋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很简单的家常菜。

油面筋口感软腻清滑，和青菜一起搭配，既营养又可解除油面筋的一些油腻感。

在加入少许的蚝油，让成菜更加的鲜美适口。

-青菜烧油面筋主厨：红豆厨房

第十七步：在淋入少许的香油。

第四步：大火煮开，用筛勺把油面筋轻压煮出里面的油份。

第十四步：再把青菜叶放入翻炒均匀。

第三步：锅中水烧开放入油面筋。

第一步：准备好所有的食材。

第六步：大头青洗净，把菜梗和菜叶分开切段。

第二步：大海米用清水浸泡备用。

第十六步：淋入适量的水淀粉。

第七步：锅中倒油爆香葱姜。

第十一步：加入蚝油，糖。

第九步：再把油面筋倒入翻炒。

第十五步：加盐调味。

第十三步：加少许的清水烧制2-3分钟。

第十八步：翻炒均匀关火。

第十二步：在加少许生抽。

第十步：加入菜梗翻炒片刻。

第八步：放入大海米炒香。

第五步：油面筋变软干瘪捞出沥干水分备用。

-青菜烧油面筋做法技巧/窍门/补充说明：

油面筋要先用水煮出里面的油分，这样处理过的油面筋，口感既能减少一些油腻也能除去一些异味。
大头青菜梗比较难熟，所以要先烧至，再放菜叶，这样青菜的口感才一致，色泽也好看。

相关食材：青菜油面筋

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