小奇福饼干
小奇福饼干是【天马星空m】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小奇福饼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
风靡网红的雪花酥，在做法上和牛扎糖基本相同，操作起来也比较简单，因此在继网红牛扎糖之后也火爆起来。
在做雪花酥时都会用到饼干，这也是很多厨友绕不开的难题，用买来的饼干来做雪花酥，里面有添加剂、防腐剂的，还有特浓香精味让人无法接受。自己动手来做吃得也放心踏实。这款饼干专为雪花酥研发而量身定制，做好的饼干成色黄而酥脆，奶香浓郁，无论单吃还是加入到雪花酥里都是非常不错。
有很多厨友在问臭粉是什么？家里没有臭粉能不能用其它东西代替？臭粉主要成份为碳酸氢铵，化学澎大剂其中一种，用在需澎松较大的西点之中，如果碳酸氢铵用在水蒸产品里，会使成品有股氨臭味，一般用在油炸、桃酥、饼干类较多，氨气在高温下易挥发掉。一定要在正确指导下使用，盲目乱用会对人体有害。在这说明下，就不再单一回复了。
可用:1·4g泡打粉十1g小苏打替代。
新年巨献，独家制作，谨供学习参考。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：100克 | 奶粉：20克（全脂） |
| 鲜牛奶：15克（或纯牛奶） | 细砂糖：25克 |
| 黄油：20克 | 蛋黄液：15克 |
| 臭粉：1·2克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：5克 | 精细盐：1克 |
小奇福饼干的做法步骤
小奇福饼干做法技巧/窍门/补充说明：
1、不同品牌的面粉吸水量都不相同，可根据面粉的实际情况添减水量。
2、每家烤箱温度都不相同，可根据实际情况调整自家烤箱温度，防止上色过重。
最后祝大家新年愉快！阖家幸福。在新的一年里再发大财！
菜谱标签：烘焙