清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是小董妞@厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“清蒸大闸蟹”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸大闸蟹。
菜式简介
大闸蟹这玩意太不适合在外面吃了,贵不说,蟹的品质也不一定好。自己买的蟹实惠,而且可以挑很好的蟹,挑螃蟹的时候看螃蟹的颜色,蟹背要呈青绿色,螃蟹的肚子要鼓鼓的,黄和膏就会比较饱满,母蟹蟹黄的多少还能从肚子那里看到,黄色很明显的蟹黄就很多,还有要看看螃蟹的屁股,屁股厚的蟹黄也会多一些,公蟹的话因为膏呈白色就会难判断一点,公蟹最明显的就是蟹爪了,蟹爪上的毛要密实就会比较好。还有就是螃蟹一定要跟活跃就对了。螃蟹挑选好了,蒸蟹就很简单啊,在家里都能吃的很满足!!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 大闸蟹6个
- 辅助料
- 生姜一块
- 紫苏叶一包
- 蟹醋适量