冷藏发酵法棍
冷藏发酵法棍是小家有女初长成分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。“冷藏发酵法棍”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冷藏发酵法棍。
菜式简介
法棍是法式面包中的经典面包，它的构成很简单：就是高筋面粉，酵母，水和食用盐。但是，要做出外皮很有嚼劲且内里有许多的孔洞的很柔软的标准，就成为了检验面包师功力高低的标准。
法棍最经典的做法是要人工合面，使用浸泡面团和折叠的方法形成有筋度的面团。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烤
- 耗时数天
- 难度高级
- 主材料
- 高筋面粉500克
- 辅助料
- 酵母4克
- 食盐5克
- 水320克
冷藏发酵法棍的做法步骤
冷藏发酵法棍做法技巧/窍门/补充说明：
1、做法棍不主张用机器活面，就是不能破坏了面团内部的因发酵产生的气泡。
2、烤制时间要根据各家冰箱的温度而定。欧包最大的特点要达到外焦内软且有大量的孔洞，从面包里透出一股浓浓的麦香味。
菜谱标签：烘焙