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冬瓜丸子汤

做菜达人@美食天下
冬瓜丸子汤是美食天下分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“冬瓜丸子汤”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬瓜丸子汤。
冬瓜丸子汤

菜式简介
  冬瓜丸子汤浓香不油腻、喷香可口,是一道家常美味的粤菜名菜。冬瓜性味甘淡,有利尿、清热、化痰、解渴等功效,其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
猪肉馅200克
冬瓜300克
辅助料
葱姜末5克
小葱适量
香菜适量
生抽10克
料酒5克
胡椒粉1克
淀粉3克
蛋清1个
香油3克
白砂糖1克
10克
凉水700毫升

冬瓜丸子汤的做法步骤

冬瓜丸子汤做法技巧/窍门/补充说明:

做肉丸时在肉馅里加了淀粉,这样更容易成丸。
如果嫌有淀粉不够松,可以选三肥七瘦的肉,和肉馅时只需加水就会使肉馅松软。但要在不加盐的情况下按一斤肉馅加150-170g水的比例,一次加入,不停地和肉馅粘稠有劲了,再加盐,腌制入味。

相关食材:冬瓜

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