冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤是美食天下分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“冬瓜丸子汤”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬瓜丸子汤。
菜式简介
冬瓜丸子汤浓香不油腻、喷香可口,是一道家常美味的粤菜名菜。冬瓜性味甘淡,有利尿、清热、化痰、解渴等功效,其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉馅200克
- 冬瓜300克
- 辅助料
- 葱姜末5克
- 小葱适量
- 香菜适量
- 生抽10克
- 料酒5克
- 胡椒粉1克
- 淀粉3克
- 蛋清1个
- 香油3克
- 白砂糖1克
- 盐10克
- 凉水700毫升
冬瓜丸子汤的做法步骤
冬瓜丸子汤做法技巧/窍门/补充说明:
做肉丸时在肉馅里加了淀粉,这样更容易成丸。
如果嫌有淀粉不够松,可以选三肥七瘦的肉,和肉馅时只需加水就会使肉馅松软。但要在不加盐的情况下按一斤肉馅加150-170g水的比例,一次加入,不停地和肉馅粘稠有劲了,再加盐,腌制入味。
相关食材:冬瓜