绿豆小米粥
菜式简介
先烧开水，一定要开水再放绿豆！我多放了两碗水，一碗跑蒸汽备用，另外一碗……嘿嘿！好吧好吧，说出来了：我想喝一碗绿豆水！您问了，喝绿豆水有什么奇怪的？非也非也。喝绿豆水也是有讲究滴嚛。这个夏天呀，为了预防中暑，有时候喝一碗绿豆水还是很有效地。可是喝什么样的绿豆水，就有学问在里面了。第一点：就是我刚才说的，必须开水下绿豆；第二点：就是不能煮很久才喝，开锅后煮5分钟就好了，这时候的绿豆水是碧绿碧绿的哎！这个样子的绿豆水防暑解暑最有效哦。好了，不啰嗦啦，煮了5分钟，先盛一碗绿豆水一边凉着，继续煮咱的绿豆，这时候就不能大火煮了，会把锅煮干的！改小火（就是只剩下煤气灶最中间那个火芯）再煮20分钟吧。20分钟后下小米入锅，烧开后改中小火再煮到小米烂熟。记得把锅盖放放好啊，别跑锅了，那可就没得粥喝了。关火时把枸杞丢进锅里去。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 小米60克
- 辅助料
- 绿豆30克
- 枸杞10粒
绿豆小米粥的做法步骤
小米
别名：粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷
使用提示：每餐60克(不宜多食、久食)
小米食物相克：
小米忌与杏仁同食。
小米营养分析：
1· 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2· 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3· 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4· 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米做法指导：
1· 小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
2· 小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
3· 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
4· 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。