冲鼻子的辣闷儿
冲鼻子的辣闷儿是我是一只幸福猪分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“冲鼻子的辣闷儿”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的冲鼻子的辣闷儿。
菜式简介
通过炝炒把芥菜头里的辣激发出来，再闷制一夜，使辣味升级。
这个辣是芥末的辣，直冲鼻腔，很窜的。
这个季节正是吃芥菜头的时候，买一个1元钱左右。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炒
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 芥菜头1只
- 辅助料
- 花椒少许
- 生抽少许
- 醋少许
- 盐少许
冲鼻子的辣闷儿的做法步骤
冲鼻子的辣闷儿做法技巧/窍门/补充说明：
1、用刀切丝效果好，而且要切细。（我做了两次，一次用擦丝器擦的，一次用刀切的。）
2、炒制时间不能过长，菜丝微微塌软，立刻倒入容器。
3、容器要密封。
- 相关菜谱：
- 冲鼻菜的做法
- 冲鼻子的辣闷儿的做法