【有料更好吃】黄豆蹄花冻
【有料更好吃】黄豆蹄花冻是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“【有料更好吃】黄豆蹄花冻”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【有料更好吃】黄豆蹄花冻。
菜式简介
黄豆蹄花冻。有料更好吃，黄豆软糯，蹄花劲道，水晶冻QQ的，用生抽香醋辣椒油等作料一拌，若是再来口小酒，真的就美啦。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪蹄一只
- 黄豆一把
- 辅助料
- 姜片适量
- 枸杞适量
- 豌豆粉适量
- 调味料
- 盐适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 胡椒适量
- 辣椒油适量
- 香油适量
- 鸡汁适量
- 蒜泥适量
- 姜末适量
- 香菜适量
- 花生碎适量
【有料更好吃】黄豆蹄花冻的做法步骤
【有料更好吃】黄豆蹄花冻做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，蹄冻比猪皮的好吃，因为里面有筋也有肉。放了黄豆更好吃，因为黄豆很软糯。
2，这回的猪蹄不要炖太烂，太烂了没口感。我炖了两个小时。
3，豌豆淀粉勾芡可以让皮冻更硬一点，成型好。没有也可以不放，但是相对较软。要是不用豌豆粉勾芡 ，炖的时间就要三小时，那样猪蹄可能就不那么劲道了，看个人喜好吧！
4，要想更好看，可以放胡萝卜青豆之类的，不过我不喜欢太复杂。好吃才是硬道理。
5，做凉菜，切菜的刀和板都要保证绝对卫生。皮冻切好，建议用温开水冲一下，或者纯净水冲，但是别热，热了烫化了。
相关食材：黄豆