正宗山东莱芜炒鸡
正宗山东莱芜炒鸡是lwwwl1990分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“正宗山东莱芜炒鸡”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的正宗山东莱芜炒鸡。
菜式简介
山东莱芜一道本地重磅菜，味道鲜美。回味悠长
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 净蛋鸡1·5千克一只
- 豆油50克
- 花生油50克
- 辅助料
- 葱一段
- 姜一块
- 蒜5瓣
- 调味料
- 花椒30克
- 八角2瓣
- 凉姜一块
- 桂皮三小块
- 香叶3片
- 白芷两片
- 石了子5克
- 小茴香5克
- 甜面酱一小勺
- 普通酱油150克
- 老抽20克
- 香菇6朵
- 粉皮适量
正宗山东莱芜炒鸡的做法步骤
正宗山东莱芜炒鸡做法技巧/窍门/补充说明：
鸡选用本地蛋鸡，依地域不同可选用其它鸡种，香料要炸制才出香味，一定要加豆油。本道菜关键在于下料与炒制，炒制时间越长越好吃。此菜虽工艺复杂但味道极其鲜美，是本地待人接客必备菜肴，不妨一试。（如没有粉皮可不加）
菜谱标签：热菜