自制咸鸭蛋
自制咸鸭蛋是大海微澜分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“自制咸鸭蛋”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制咸鸭蛋。
菜式简介
百吃不厌的家常菜，从小到大最爱吃老妈腌的咸鸭蛋，口感细嫩，香而不咸，蛋黄油的都起砂，无论是佐早餐还是搭配晚餐，一次准能吃掉一个咸鸭蛋。直到现在家里人还是爱吃咸鸭蛋，还是觉得老妈腌制的咸鸭蛋最好吃，蛋清不硬，蛋黄多油起砂，老人孩子都爱吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜鸭蛋45个
- 辅助料
- 盐1包
- 白酒100克
自制咸鸭蛋的做法步骤
自制咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、强调一下，鸭蛋一定要买新鲜的，否则腌出来的效果不好。
2、鸭蛋放在容器里，要用稍凉的开盐水烫一下，鸭蛋口感才鲜嫩。
3、腌制30天左右就就可以试吃了，腌透后一时吃不完，可以捞出用保鲜膜卷起来放入冰箱冷藏，随吃随煮，避免过咸。也可以煮熟放冰箱冷藏，随吃随取，这种腌法，时间长了蛋清也不会变硬。