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黄小鸟兄弟

菜谱编号：369-936

黄小鸟兄弟是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄小鸟兄弟”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

玉米面窝窝头做了，面还有剩，就试做几个不一样的小馒头。

黄小鸟兄弟主厨：乐：在吃

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：蒸
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
玉米面粉：150克	小麦面粉：100克
牛奶：150ML	--
辅助料用量
蜂蜜：10克	酵母粉：3克
红小豆：数粒	--

黄小鸟兄弟的做法步骤

第六步：另一条同样弯成U形状。

第四步：从对折处切开成两条。

第一步：玉米面粉添加牛奶混合均匀，浸泡1小时，上已开的蒸锅蒸制，先大火蒸10分钟，取出搅拌均匀，再放入蒸锅大火蒸30分钟，取出搅拌均匀，晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液，再放入小麦面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团涨大到原来的1倍大小时，取出，用小麦面粉做“面扑”，揉排出空气，盖保鲜膜静置松弛。

第九步：分别整形成头部及尾部，并压制花纹，整型成两只小鸟。

第八步：同一条的另一头如图所示穿插。

第七步：如图所示穿插。

第十步：用红小豆做小鸟的眼睛。做成黄小鸟兄弟生胚，盖湿布饧30分钟。

第五步：取其中一条，弯成U形状。

第二步：取一块静置松弛好的面团，搓成长条。

第三步：长条对折。

第十一步：饧好的黄色小鸟兄弟，冷水上锅，全程大火，锅开后再蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟。出锅了。

菜谱标签：主食

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