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香煎芦笋培根卷&土豆泥

菜谱编号：366-300

香煎芦笋培根卷&土豆泥是【A?O 艺家艺美教馆兰】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎芦笋培根卷&土豆泥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

?芦笋富含多种维生素，矿物质，微量元素，称为蔬菜之王，和培根一起吃，味道一级棒。搭配香醇的法式土豆泥。

香煎芦笋培根卷&土豆泥主厨：A?O 艺家艺美教馆兰

第二步：切成3厘米见方的块。

第三步：下锅煮，这个时间大约为二十分钟。然后我们趁着这个时间准备其他的。

第八步：用打蛋器把土豆打碎，加入黄油，牛奶，盐（法式传统做法是加黄油，牛奶，忌廉(淡奶油)，盐）搅拌均匀。

第六步：培根切成一半（半片就刚好能卷住，整片太长），卷上芦笋，牙签从中间串。

第五步：下水轻轻煮一下，断生就行。

第七步：这个时候，土豆也差不多住好了，捞出去掉水份。

第四步：胡萝卜切成条，芦笋切成段。

第一步：削它，削得白净白净的。

第九步：搅拌好的土豆泥用晒网滤一遍（为了让土豆泥细滑，没有颗粒）。

第十步：平锅烧热，放油转小火，煎培根芦笋卷，煎到培根表面变色放胡萝卜段，芦笋段在同一个锅煎，撒点盐，黑椒。煎好装盘（下到上，胡萝卜段，芦笋段，培根芦笋卷，土豆泥摆成月亮型）浇上黑椒汁。我用洋葱碎炒香，再放黑椒，放盐，加少量水，煮出味，勾一点芡粉。

香煎芦笋培根卷&土豆泥做法技巧/窍门/补充说明：

土豆泥趁热打碎，放入的牛油才好融化，调味料放入后搅拌均匀就好，不要搅拌太久。

菜谱标签：快手菜

相关食材：培根芦笋土豆笋

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