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荷叶馍

美食达人@伊悠悠
荷叶馍的做法

菜式简介
  家里买了鸡丁酱,鱼仔酱,于是我准备做荷叶馍夹着吃当早餐。

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
面粉500克
辅助料
温水260克
酵母5克
白砂糖10克

荷叶馍的做法步骤

  • 第一步:大碗里放入温水260克,白砂糖10克,酵母5克,搅拌匀。
  • 第二步:加入面粉500克。
  • 第三步:揉成光滑面团。(揉100下以上)
  • 第四步:发酵2倍大小。
  • 第五步:再次揉匀面团,取适量小面团揉圆,按扁,稍擀成圆形(不要擀太大)
  • 第六步:整面刷油。
  • 第七步:对折。
  • 第八步:用一次性梳子,以中间为顶点,压四下,压出好看的花纹。
  • 第九步:中间捏一下,荷叶形状就做好了。
  • 第十步:做好的放入刷油的蒸屉中,静置5分钟(夏天天热,边做就边发酵,冬天二次发酵时间就要延长许多)
  • 第十一步:大火,蒸15分钟,焖5分钟即可。吃的时候打开荷叶馍,夹东西吃。
  • 菜谱标签:家常菜主食早餐
    相关食材:荷叶

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