荷叶馍
美食达人@伊悠悠
菜式简介
家里买了鸡丁酱,鱼仔酱,于是我准备做荷叶馍夹着吃当早餐。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 辅助料
- 温水260克
- 酵母5克
- 白砂糖10克
荷叶馍的做法步骤
第一步:大碗里放入温水260克,白砂糖10克,酵母5克,搅拌匀。第二步:加入面粉500克。第三步:揉成光滑面团。(揉100下以上)第四步:发酵2倍大小。第五步:再次揉匀面团,取适量小面团揉圆,按扁,稍擀成圆形(不要擀太大)第六步:整面刷油。第七步:对折。第八步:用一次性梳子,以中间为顶点,压四下,压出好看的花纹。第九步:中间捏一下,荷叶形状就做好了。第十步:做好的放入刷油的蒸屉中,静置5分钟(夏天天热,边做就边发酵,冬天二次发酵时间就要延长许多)第十一步:大火,蒸15分钟,焖5分钟即可。吃的时候打开荷叶馍,夹东西吃。