荷叶馍
美食达人@伊悠悠
菜式简介
家里买了鸡丁酱，鱼仔酱，于是我准备做荷叶馍夹着吃当早餐。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 辅助料
- 温水260克
- 酵母5克
- 白砂糖10克
荷叶馍的做法步骤
第一步：大碗里放入温水260克，白砂糖10克，酵母5克，搅拌匀。第二步：加入面粉500克。第三步：揉成光滑面团。(揉100下以上)第四步：发酵2倍大小。第五步：再次揉匀面团，取适量小面团揉圆，按扁，稍擀成圆形(不要擀太大)第六步：整面刷油。第七步：对折。第八步：用一次性梳子，以中间为顶点，压四下，压出好看的花纹。第九步：中间捏一下，荷叶形状就做好了。第十步：做好的放入刷油的蒸屉中，静置5分钟(夏天天热，边做就边发酵，冬天二次发酵时间就要延长许多)第十一步：大火，蒸15分钟，焖5分钟即可。吃的时候打开荷叶馍，夹东西吃。
