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卤香蛋

美食达人@祯祯宝贝
卤香蛋的做法

菜式简介
  鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素,是人体最好的营养来源之一。美国一本权威杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”,因为鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外,它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此,一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果,但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶。鸡蛋含有非常丰富的优质蛋白,其氨基酸的种类恰恰跟人体氨基酸的成分相一致,这有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。而且鸡蛋还有的诸多维生素和矿物质也不是苹果和牛奶能比拟的。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
鸡蛋20个
10克
红辣椒20克
花椒3克
八角3克
小茴香1克
桂皮2克
陈皮2克
肉桂2克
香叶1克
辅助料
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
1勺
1匙
味精0·2匙

卤香蛋的做法步骤

  • 第一步:新鲜的鸡蛋洗净备用。
  • 第二步:鸡蛋放入锅中倒入适量清水煮12分钟鸡蛋煮熟后立即放入冷水中反复浸泡这样去皮特别方便。
  • 第三步:鸡蛋去皮清水冲洗干净备用。
  • 第四步:准备卤蛋的太味料花椒、八角、小茴香、桂皮、肉桂、陈皮、香叶、红辣椒、姜。
  • 第五步:鸡蛋放入锅中倒入适量清水用纱布把调味料包裹好放入水中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖煮起来。
  • 第六步:煮20分钟后放入盐继续煮十分钟。
  • 第七步:最后放入味精调味均匀鸡蛋在汤汁中浸泡一夜入味。
  • 第八步:漂亮入味的卤香蛋装入盘中用香菜点缀一下哦。
  • 第九步:搭配大排、凉拌毛豆、绿豆粥更加营养丰富。
  • 第十步:鸡蛋的营养价值很丰富加了调味料的入味更加美味啦。
  • 第十一步:鸡蛋这样吃非常适合老人和孩子吃噢。
  • 第十二步:一个人的精致丰盛早餐是不是好诱人呢。
  • 菜谱标签:家常菜小菜早餐

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