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炒哈喇

菜谱编号:364-418
炒哈喇是【秘?十月_CFOvyc】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒哈喇”。
炒哈喇
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
哈喇:1000克--
辅助料用量
蒜:10颗葱:1颗
姜:适量白糖:少许
郫县豆瓣酱:1勺面酱:2勺
尖辣椒:6颗花椒:适量(或者麻椒)
花生油:适量--

炒哈喇的做法步骤

  • 第一步:将买来的哈喇洗净,盐水浸泡一会,捞出控水。
  • 第六步:出锅。
  • 第四步:可根据哈喇的出水量决定是否需要加水,我没有加,翻炒均匀盖上锅盖,煮五分钟左右,打开锅盖,都张开了即可,喜欢吃嫩的或者老一点的可根据自己喜好掌握火候和时间。
  • 第三步:起锅烧油,放入花椒,辣椒炒出香味,继续放入葱姜蒜,爆香,接着加入郫县豆瓣酱和面酱,翻炒出红油,将洗好的哈喇倒入锅中翻炒,加一点点白糖提鲜。
  • 第二步:葱姜蒜切沫,尖椒切小段。
  • 第七步:收拾厨房的功夫,见底了,嘻嘻。
  • 第五步:我没有加盐和其他调味料,味道也很赞,出锅前可少量勾芡,颜色会好看一些,我是自己家吃,就没有勾。
  • 炒哈喇做法技巧/窍门/补充说明:

    我做这个不是很辣,喜欢辣的朋友可以多放辣椒哦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒哈喇。

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