荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡是中华琪食分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“荷叶糯米鸡”制作过程分15个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的荷叶糯米鸡。
菜式简介
糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东点心的一种。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、冬菇…………等等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。
糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
鸡肉能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。
适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 糯米700克
- 鸡肉2斤
- 枸杞子适量
- 大红枣10个
- 腊肠1根半
- 香菇适量
- 新鲜莲子适量
- 干荷叶3张
- 虾米适量
- 木耳适量
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽一点点
- 料酒一点
- 黑胡椒粉一点
- 鸡精适量
- 生姜适量
- 白糖适量
- 蚝油适量