伏叫鸡
伏叫鸡是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“伏叫鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“头伏吃只鸡,一年好身体”。在湖南头伏这天,吃叫鸡是必不可少的一道菜。所谓叫鸡就是公鸡?最地道的做法是:把切成块的鸡肉和生姜爆炒一番,加一点料酒,再用大火煮开后改小火慢慢地煨,直至里面的汁水半干,出锅前加上酱油,味道棒棒哒!。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
公鸡:半个 | 子姜:200克 |
红辣椒:2个 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:10克 | 盐:3克 |
料酒:20克 | 生抽:10克 |