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伏叫鸡

菜谱编号:362-951
伏叫鸡是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“伏叫鸡”。
伏叫鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“头伏吃只鸡,一年好身体”。在湖南头伏这天,吃叫鸡是必不可少的一道菜。所谓叫鸡就是公鸡?最地道的做法是:把切成块的鸡肉和生姜爆炒一番,加一点料酒,再用大火煮开后改小火慢慢地煨,直至里面的汁水半干,出锅前加上酱油,味道棒棒哒!。

伏叫鸡主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
公鸡:半个子姜:200克
红辣椒:2个--
辅助料用量
植物油:10克盐:3克
料酒:20克生抽:10克

伏叫鸡的做法步骤

  • 第九步:美味。
  • 第三步:切薄片再切丝。
  • 第四步:植物油放鸡块爆香。
  • 第七步:加入姜丝。
  • 第八步:红辣椒、盐。
  • 第六步:小火慢慢焖十分钟。
  • 第一步:鸡香姜嫩。
  • 第五步:加入生抽、老抽、料酒大火煮滚。
  • 第二步:食材准备好。
  • 伏叫鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·选择公鸡小火焖至入味
    2·用子姜切细丝。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的伏叫鸡。

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