西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤是最爱小志分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“西红柿鸡蛋汤”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的西红柿鸡蛋汤。
菜式简介
为什么你做的西红柿鸡蛋汤是水水的，没有细滑的感觉，而且里面的鸡蛋花都是沉底的，不是一片片象云朵一样浮在汤上面呢？，其实只要掌握好几个小窍门，漂亮的西红柿??鸡蛋汤你也可以轻轻松松做出来??。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 西红柿1个
- 鸡蛋1个
- 香葱1颗
- 淀粉1勺
- 辅助料
- 植物油5克
- 盐3克
- 料酒1勺
- 生抽少许
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
西红柿鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·西红柿一定要去皮，并且切碎。
2·我喜欢口感香浓的所以用油将西红柿碎翻炒出红油，再放水多煮滚；也可以不经过炒制直接放水煮这样做出来的汤比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。
3·汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花。
4·鸡蛋液放少许料酒或者清水搅拌均匀，这样打出的鸡蛋会成薄而且漂亮的大片状。
答配菜谱：西红柿与鸡蛋的做法