百香果果酱
百香果果酱是余甘果蜜的厨房分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“百香果果酱”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的百香果果酱。
菜式简介
制作果酱，适合选不锈钢锅具，或是不粘锅，玻璃锅，也有朋友说最好用铜锅。最好不要用铁锅或是铝锅。锅铲也是适合选用硅铲铲，或木质锅铲，不锈钢锅铲。在制作过程中，需要注意火候，先将大火煮开，再用小火慢慢熬煮，在熬煮过程中产生的浮沫要去掉。这是个耐心的工作，美味值得等待。
食材：百香果果肉800克、苹果1个。
配料：冰糖560克、柠檬半个。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 百香果果肉800克
- 苹果1个
- 辅助料
- 冰糖560克
- 柠檬半个
百香果果酱的做法步骤
百香果果酱做法技巧/窍门/补充说明：
可以用冰糖、麦芽糖、蜂蜜，如果选用水分较少的水果，可以适量添点水。或者是可以加糖腌制8小时左右，其间搅拌二三次，然后再入锅熬煮。糖量一般不低于65%，比较酸的水果多加一些，比如百香果，我就选择在这个比例之上。除了糖，还有的就是柠檬汁，添少量柠檬汁可以防止水果氧化，使得果酱味道好，也可以延长保质期。
答配菜谱：百香果与果酱的做法