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焚忧排骨汤

菜谱编号：357-245

焚忧排骨汤是【章梦令】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焚忧排骨汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

玉米、莲藕润肺清甜，茼蒿调养脾胃、降压补脑，冬瓜清热护肾，胡萝卜护肝明目，金针菇补肝益智，红枣补气安神。

乃夏暑良品。

焚忧排骨汤主厨：章梦令

第二步：冷水、姜片、排骨一起入锅煮开，加料酒焯水，捞出待用。

第一步：先准备食材:1-排骨若干，洗净。2-玉米，胡萝卜，冬瓜洗净，切段。3-莲藕刨皮，洗净，切片。4-茼蒿菜，金针菇，红枣洗净待用。5-葱姜蒜洗净，切段或切碎，待用。

第四步：汤锅重新装水煮开，加入排骨、胡萝卜、玉米、藕片等，先用大火煮开，然后转小火炖煮1小时左右。

第五步：加入金针菇、冬瓜继续煮15分钟，而后加入茼蒿、葱等，最后加盐等即可。

第三步：汤锅里水煮开，分别将玉米、胡萝卜，茼蒿等焯水，捞出待用。

焚忧排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：

玉米，茼蒿等都需要焯水。比如茼蒿含草酸较多，不焯水的话，会影响矿物质吸收，增加结石风险等。

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：排骨

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