凉拌长茄
凉拌长茄是梅怡??分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“凉拌长茄”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌长茄。
菜式简介
茄子中维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。而且，茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。加上茄子本身没有什么怪味儿，很容易让人接受，所以到了茄子大量上市的季节，几乎家家都会吃，当然也是“各村都有各村的高招。这里介绍的是一道既简单又美味的凉拌茄子，可为佐菜亦可为主菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 长茄子两根
- 辅助料
- 豉汁20克
- 蒜泥适量
- 香菜适量
- 香醋少许
凉拌长茄的做法步骤
凉拌长茄做法技巧/窍门/补充说明：
茄子建议留皮，黑皮有营养且不至于没有皮的茄子容易蒸烂 影响观感和口感；茄子不用蒸太长时间，曾看到农民兄弟生着吃呢；如果不喜欢生蒜的味道可以少放点，而且可将蒜剁碎点以减少蒜味，但是不建议不加蒜，一来生蒜很有营养（大蒜素），二来大蒜和茄子时绝配。