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酸豆角肉丁中号小笼包

菜谱编号：352-138

酸豆角肉丁中号小笼包是【lynan990】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆角肉丁中号小笼包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

请原谅打完这个标题，我自己都觉得好笑，包不出来小笼竟可以取名叫中号小笼?，好吧，无论如何是我的包子处女座，这卖相能分享出来也是够胆的，给自己打打气加加油吧?。

酸豆角肉丁中号小笼包主厨：lynan990

第九步：有个相声是说天津狗不理包子的，薄皮儿大馅18个褶，我包的确实是18个褶，但收口就不美了，不怎么会收，肚脐眼太大??。

第八步：填馅，开包。

第二步：醒面的时间足够用来准备馅料。五花肉，酸豆角，豆腐，切丁备用。（鲜豆腐口感更好入味，没鲜的用冻豆腐替代了）

第六步：正常大家是面揉匀后分成等分剂子，小擀面棒摊平，开始包。我仍旧是懒办法，揉匀后用手把面剂压圆，边捏薄，开始包。

第十一步：18个褶啊有木有，收口略笨重??。

第七步：局部照片貌似很大。其实不大，只够包一只中号小笼??。

第十二步：蒸10分钟出锅，完成?。味道没得说卖相有待提高，发面把控的不太好，整体给自己打7分吧，勉强及格，后面能做的更好再来给大家分享，谢谢观看????。

第十步：蒸笼小，一次最多放5个，得分几次来蒸。顺便夸夸我用的竹妃纸，天然竹浆没任何漂白防腐添加剂，当蒸布用很方便，卫生，也可以直接用来包熟食生食。

第一步：下厨房我个人最不想做的两件事情：洗碗、和面。今天很有勇气要包包子，只能说一步步试试看。温水化酵母，从和面开始，一切都小心翼翼，因为我没底气和把握能做好它。

第三步：加入适量料酒、盐、鸡精、黄豆酱，豆豉，剁椒，虾皮。这项大家做的时候都可以随意调配，不喜欢虾皮、剁椒等就可以不放。个人是觉得虾皮提鲜又有营养，剁椒出味食材颜色搭配上也好看。

第四步：拌匀待用。

第五步：时间充裕的，发面做好是待半小时再开始做。我是从拌好馅料，准备工作做完后，就开始包了。其实面发的程度还不够。

菜谱标签：家常菜主食早餐包子

相关食材：豆角酸豆角

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